home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / mosers_g.ril < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.0 KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: moser@sw.stratus.com (Tom Moser)
  3. Subject: Moser's Grilled Fish
  4. Message-ID: <2hk1eb$f36@transfer.stratus.com>
  5. Keywords: Fish, grill, marinade
  6. Organization: Stratus Computer, Inc.
  7. Date: 19 Jan 1994 19:24:59 GMT
  8.  
  9.  
  10. Here is a recipe for grilled fish. We have had it with Striped Bass but
  11. it should work equally well for Swordfish/Tuna/Bonite/Mako and probably 
  12. Cod/Halibut.
  13.  
  14. Marinade
  15.  
  16. 1/4 Cup Orange Juice
  17. 1/4 Cup Extra Virgin Olive Oil
  18. 1/6 to 1/4 Cup Prepared (plain or fancy - I use Grey Poupon) Mustard
  19. 1/4 Cup Apricot Preserves or Orange Marmalade
  20.  
  21. Blend together.
  22.  
  23. Cover Thick Fish Fillets with Marinade for 2 hours.
  24.  
  25. Make a fire on one side of a covered grill (or use a gas grill).
  26.  
  27. Place fish in a wire basket and grill (covered) on the side WITHOUT the 
  28. flames for about 7-10 minutes per side - baste with remaining marinade 
  29. while grilling. Finish on the flame side but be careful that the Marinade 
  30. does not blacken. 
  31.  
  32. This is the best grilled fish I have ever had.
  33.  
  34. -Tom
  35.  
  36.  
  37.